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Gastronomia

A Arte Culinária Na Bahia
-25 %
A arte culinária na Bahia', de Manuel Querino, é um precioso inventário, em que o autor faz considerações sobre as receitas africanas, as receitas afro-baianas, as receitas tradicionais, assim como sobre os ingredientes, os processos artesanais das cozinhas no exercício e na tradição de fazer comida..
R$ 39,90 R$ 30,00
A Arte De Fazer Um Grande Vinho
-25 % Indisponível
Para fazer este estudo aprofundado da produção de um grande vinho, o autor nos conta duas histórias: uma, a principal, trata de um único vinho, o Sorì San Lorenzo 1989, e acompanha a trajetória da bebida desde o vinhedo até o engarrafamento; a outra, que se entrelaça com a primeira, é a história de ..
R$ 69,90 R$ 52,50
Colagens & Receitas
-21 %
Editora: Martins Fontes
Alain Passard, chef do restaurante Arpège, em Paris, tem uma paixão pelo gesto, como ele se orgulha de dizer: "Eu gosto de ver as mãos trabalharem na cozinha, sua beleza, sua agilidade e sua graça; gosto do modo como obedecem aos olhos, aprumam-se e dão vida à receita. É o que faz a diferença; para ..
R$ 55,00 R$ 43,40
Comida & Cozinha : Ciência E Cultura Da Culinária
-25 % Indisponível
Comida e Cozinha - Ciência e cultura da culinária', de Harold McGee, é um clássico da culinária. Aclamado pela revista Time como "uma pequena obra-prima" quando publicado em inglês pela primeira vez, em 1984, 'Comida e Cozinha' é a bíblia a que gastrônomos e chefes de cozinha do mundo inteiro recorr..
R$ 119,90 R$ 90,00
Cozinha Brasileira : (Com Recheio De História)
-20 %
Editora: Revan
O livro, belo e ilustrado, traz as receitas dos mais conhecidos e melhores pratos da cozinha típica brasileira, com suas variações nos diversos estados, como feijoada, arroz de carreteiro, pato no tucupi e moqueca de peixe. A obra também oferece dados relativos a origem de cada um deles, que remonta..
R$ 31,00 R$ 24,80
Cozinheiro Nacional
-25 %
Editora: Ateliê
Cozinheiro Nacional não é o livro inaugural da gastronomia brasileira, mas é pioneiro em outro aspecto: ele traz informações sobre o que as pessoas comiam na corte, nas províncias e no interior do país. Esta reedição é única não apenas por conter receitas curiosas e originais - algumas delas ainda b..
R$ 98,00 R$ 73,50
Dicionário Dos Apaixonados Pelo Vinho
-20 %
Editora: Amarilys
Nas páginas deste livro, o famoso jornalista francês Bernard Pivot evoca somente o que conhece, o que ama, o que lhe arrebata. Há um pouco de autobiografia, leituras e lembranças de vinícolas, mesas e balcões... Contudo, para ele, eis o essencial: o vinho é cultura. A cultura do vinhedo, mas também ..
R$ 62,00 R$ 49,60
Fabulosa História Dos Legumes
-25 %
A autora recorre a uma série de disciplinas como a literatura, artes, música, poesia, cinema, história, arqueologia, genética, horticultura, entre outras, para mostrar que o legume dispõe de uma aura simbólica maior do que seu mero valor calórico ou de mercado. E também nos apresentar a história do ..
R$ 53,00 R$ 39,80
Fundamentos Da Cozinha Italiana Clássica
-25 %
Este livro traz quase quinhentas receitas, todas elas com a inconfundível assinatura de Marcella, conhecida no mundo todo como a mestra inquestionável da cozinha do norte da Itália. Você poderá preparar uma receita simples como a Sopa Camponesa Toscana com repolho e feijão, ou a minuciosa Alcachofra..
R$ 114,90 R$ 86,20
Introdução Ao Mundo Do Vinho
-25 %
Ciro Lilla proporciona neste livro uma fascinante viagem e também uma verdadeira iniciação: Breve história; O que é o vinho; As uvas mais importantes para a produção de vinhos; Os países de origem; Vinhos famosos; Vinho e comida; Cuidados, conselhos e equipamentos; Perguntas mais freqüentes...
R$ 49,90 R$ 37,50
No Rastro De Afrodite : Plantas Afrodisíacas E Culinária
-25 %
Editora: Ateliê
Por que algumas plantas e pratos são considerados afrodisíacos? É em torno dessa pergunta que giram as discussões deste livro. O autor, PhD em Botânica, analisa cientificamente mais de quatrocentas espécies vegetais. Com isso, ele pretende mostrar quais delas, de fato, exercem influência sobre o ape..
R$ 90,00 R$ 67,50
O Gosto Do Vinho
-25 %
A primeira edição deste livro, em 1980, foi um marco. Uma geração depois, chega esta edição atualizada, que leva em conta o que hoje se sabe a respeito dos mecanismos de percepção dos gostos e dos cheiros, englobando os tipos de consumo e os tipos de vinho disponíveis, na França e em todo o mundo. R..
R$ 144,90 R$ 108,70
O Mundo Na Cozinha
-25 % Indisponível
Fruto de uma conferência realizada na Universidade de Bolonha, a obra traça um vasto panorama do intercâmbio gastronômico e cultural no mundo. Em oito textos, especialistas estrangeiros em história, antropologia e sociologia mostram como a alimentação se equipara à linguagem e como a comida auxilia ..
R$ 52,00 R$ 39,00
Os 100 Melhores Molhos Para Massas
-25 %
Neste livro estão reunidas cerca de 100 receitas de molhos para massas, descobertas pela autora depois de anos vivendo, comendo e cozinhando na Itália. Muitas são de molhos simples, que podem ser preparados em poucos minutos. Outras são de pratos elaborados das cozinhas de grandes famílias italianas..
R$ 59,90 R$ 45,00
Receitas Árabes Tradicionais : Do Norte Do Líbano
-20 %
Editora: Revan
A partir da metade do século XIX, o Brasil começou a receber levas de imigrantes árabes, vindos principalmente do Líbano. Partiram em busca de uma terra nova, fugindo de um país devastado por guerras e por uma brutal ocupação estrangeira. Na sua grande maioria camponeses, traziam pouca coisa em sua ..
R$ 42,00 R$ 33,60
Vinho Argentino - Inclui Versão Em Inglês
-25 %
Vinho Argentino' é o caderno de viagem de alguém que conhece as coisas por dentro e mostra as regiões produtoras de vinho da Argentina. Ao mesmo tempo, é uma introdução à vitivinicultura, uma exploração cultural e uma apresentação do estilo de vida argentino. É, também, um livro sobre a ascensão da ..
R$ 99,90 R$ 75,00
Vocabulário Básico Do Vinho
-25 %
Em 100 palavras-chave, Gérard Margeon, chef sommelier de Alain Ducasse, convida-nos a saborear o vinho, a ir passo a passo identificando tudo o que dá a essa bebida sua riqueza. De termo em termo, ele explica a influência do clima, do solo, da casta, da vinificação, do engarrafamento, da escolha de ..
R$ 44,90 R$ 33,70
Vocabulário Prático De Culinária Internacional - Plurilíngue
-25 %
Este 'Vocabulário prático da culinária internacional 'auxilia o "novo gourmet" - e mesmo aqueles versados há mais tempo - a desempenhar adequadamente seu papel de consumidor da gastronomia. Onde quer que acompanhe o leitor, seja nos restaurantes das grandes comemorações ou naquele pequeno café no ex..
R$ 44,90 R$ 33,70
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